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#supportsake!与世界分享清酒之美

Jiou Jiu Shang Wine & Sake Academy, Inc.

#supportsake!与世界分享清酒之美

LA Jetro Sake Event

今天又跳回了清酒专业人士的mode,今天是洛杉矶JETRO第二年的event。我带着两位亲爱的学生去帮忙,碰到了很多新的朋友,场面非常的隆重与开心。有种很特别的感觉,当你在清酒的铺子里听到客人说: 「我认识你喔!」或是「你的广告我常常看到(笑)」甚至认识更多清酒爱好者,或是专业者,都让人热血沸腾~有缘分聚在一起,很开心你们认出我来! 😌🥰😚

请大家多多#supportsake,让我们继续喝下去~


Let’s all  #supportsake and keep enjoying it together!


Today, I switched back to my sake professional mode. It’s the second year of JETRO’s annual event in Los Angeles. I brought along two of my dear students to help out and met many new friends. It’s such a special feeling when you’re in a sake shop and hear customers say, “I know you!” or “I see your ads all the time (laughs)”. Meeting more sake enthusiasts or professionals is truly exciting—it fills me with passion and energy!  It’s fate that brings us together, and I’m so happy you recognized me! 😌🥰😚

The atmosphere was grand and filled with joy.

日本酒与烧酎:联合国教科文组织认证的非物质文化遗产
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每年10月1日是全國清酒日,11月1日則是燒酎日,而現在,又多了一個值得慶祝的日子—12月5日。這一天,聯合國教科文組織決定將日本的清酒、燒酎、泡盛等傳統釀造技藝列入非物質文化遺產名錄!
感恩節餐搭幕後花絮
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我不知道燒酎課那天有多少人去看我的直播?(羞) 我只知道我們玩得很開心!學習,是為了增長知識,而考試只是拿來讓你知道自己對新學習的東西了解了多少。
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歷經八個多小時的轉機與飛行,我終於到了芝加哥的Vinitaly USA(義大利酒展)。非常難得的機會,上了許多振奮人心的大師課程,受益良多。
SSI Navigator Certificate
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探访ssi日本总部!与日本酒大师们的深刻交流
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记得那趟前往SSI日本总部的旅程,仿佛一场梦。踏进这座日本酒的殿堂,我感受到的是满满的热情与敬意。
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女性的力量正在崛起。柔软的,刚毅的,坚持的,跳耀似的,广大包覆着的。一百多名女性评审聚集一起,安静的会场只有摇杯与写品论的笔声⋯
麴对日本清酒的重要性
作者: info 2024 Aug 6
在日本酒的制程中,有一句「一麴二酛三发酵」基本格言,麴在制程中扮演重要的角色。由于主原料为米,而米本身并不含糖分无法转化为酒精。因此需藉由并行复发酵完成。 以蒸熟后放冷的白米制麴,随着洒麴的技巧,完成的麴会分为总破与突破两种:总破精型内外都布满麴菌丝,由于糖化完整,通常用于制酒母或浓醇口感的酒款;突破精型只有表层与点状分布麴菌丝,较适合酿造淡丽风格酒款,因此麴也直接影响了风格的关键。
JJS Wine & Sake Academy 在Chino的新教室
作者: info 2024 Jul 24
我们已在洛杉矶地区正式落脚! 酒久赏 Wine & Sake Academy新的教室坐落在奇诺岗的 El Central Real 广场。
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